Il Centro Porsche a Como, il Bistrot Fourghetti di Casa Milan a Milano; e poi, sempre nel capoluogo lombardo, il salone Luciano Colombo Parrucchieri e il ristorante Premiato Forno Cantoni. Sono quattro realtà aziendali in rapporto con IAL Lombardia, sede di Saronno, per i percorsi di alternanza scuola-lavoro. Generalmente a parlare di questa importante modalità didattica frutto della collaborazione fra scuole e imprese per offrire ai giovani competenze spendibili nel mercato del lavoro, sono soprattutto le scuole. Ma loro, le aziende, cosa ne pensano? E che valutazione fanno del bagaglio formativo con cui gli allievi IAL arrivano a misurarsi nella quotidianità aziendale?

Nel video, realizzato da Samuele Calzari, le risposte di Sergio Rossi, chef del Premiato Forno Cantoni di via Piero della Francesca, 40 a Milano, e di Luca Colombo del salone Luciano Colombo Parrucchieri nel centralissimo Corso Magenta, sempre a Milano.